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蘇墾麥芽公司品評常態(tài)化讓產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定
作者:李勇 2017/6/26 9:44:00
蘇墾麥芽公司通過技術(shù)和管理創(chuàng)新,解決了突出問題,提升了產(chǎn)品質(zhì)量,同時堅持麥芽品評常態(tài)化,使產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定。
真正優(yōu)質(zhì)的麥芽,不但要有理想的理化指標(biāo),還要保證它制出的麥汁具有極佳的口感和口味,只有這樣的麥芽才能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的啤酒。蘇墾麥芽公司強化品評工作,針對品評標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)選品評員,從生產(chǎn)、技術(shù)隊伍中選取身體健康、感覺靈敏、具有生產(chǎn)技術(shù)和實踐經(jīng)驗的人員組成品評隊伍,要求品評人員保持良好的情緒,不抽煙、不疲勞過度,不用刺激性化妝品,同時強化環(huán)境要求。蘇墾麥芽公司加強品評人員的培訓(xùn),組織人員到啤酒集團學(xué)習(xí),加強品評過程的掌控,熟練掌握品評知識。公司每次產(chǎn)品品評有3至5人參加,一次品評6個樣品,各自打分,進行分析研究,形成技術(shù)報告。
通過產(chǎn)品品評,對麥芽后道制酒的狀況進行提前了解和掌握,做到有的放矢,有效指導(dǎo)生產(chǎn),完善和改進生產(chǎn)工藝,目前,影響啤酒口味的濁度與去年同期相比降低了57%,引起啤酒風(fēng)味特征不穩(wěn)定PYF現(xiàn)象得到了有效控制,增強了質(zhì)量的穩(wěn)定性和平衡性,促進了生產(chǎn)經(jīng)營。